Hrono paprikaš

Postoji nekoliko kulinarskih misterija, koje me muče. Naziv za “paprikaš” je jedna od tih. Jelo, koje u naziv ima papriku, a u sastavu – ne!

Možda postoje i neke druge verzije, ali u ovu, domaću, oduvek ide crni luk, piletina, sok od paradajza i krompir. U nekim krajevima su, eventualno, knedle ili noklice zamena za krompir.

Ja sam rešila da u paprikaš ide paprika i tačka! Pošto krompir više ne jedem, mogu samo da se pravim da ne postoji i tiho patim… 😉

U suštinu, nikakvu toplu vodu nisam izmislila. Ovo je čista improvizacija, u skladu sa ograničenjima.

Poznata sam kao neko ko pravi ogromne zalihe hrane. Nek se nađe… Šta je kuća bez 10 kg brašna, raspoloživog u svakom trenutku?!

Tako sam spakovala, u par kesica, seckani paradajz, paprike i luk i zamrzla. Možda mi se u sred januara prijede bećarac… 🙂 Tek sam skoro videla da indentična mešavina ima da se kupi. Smrznuta i spakovana u kese od 400 gr, na raspolaganju tokom cele godine. A ja arčim mesto u zamrzivaču… Da se nađe!

Tu mešavinu sam ovog puta iskoristila i jelo je premašilo moja očekivanja.

Sastojci su skroz odokativni:

2 bataka, bez kostiju

500 gr mešavine za bećarac

2-3 čena belog luka

img_7447

Batake, bez koske, sam isekla na manje komade i propržila na ulju od komine.

Kada je meso porumenelo, dodala sam smrznuto povrće. Svaka kesa je, od prilike, teška 500 gr.

img_7448

Kada se povrće raskuva, dodati izgnječeni beli luk. Još malo sve propržiti, al ne previše, da beli luk ne bi izgubio svojstvo i ukus.

Ja sam, po običaju, preterala i dodala 5 čenova. Ipak se treba boriti protiv zimskih virusa. Čisto da se zna, do kraja dana nisam izlazila iz kuće 🙂

img_7449

Kako je većina tečnosti isparila, jelo se moglo služiti i u plitkom tanjiru. Posula sam malo dimljene paprike, da izgleda lepše a i da bude ukusnije.

Nije neka pamet i mudrost al je dobra ideja, kad se prijede nešto toplo a hrono.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Advertisements

Trouglići od sira i praziluka

Opet nedelja i opet idealno vreme za pravi hrono doručak!

Naletim, na akciji, na kore sa heljdom i kupim 5 pakovanja, smestim u zamrzivač da se nađe. Kako smo se navukli na Burek sa sirom i spanaćem, obično imam zalihe kora sa heljdom ili speltom.

Ovi trouglići su vrlo praktični za jelo. Desi mi se da nemam vremena  da doručkujem pre posla a kako ih uveče pripremim, praktični su za poneti i jelo usput.

Htela sam da ovo jelo bude restrikcijsko, ako izusmemo činjenicu da kore imaju i deo pšeničnog brašna.

Umesto jaja, kao vezivo za fil, sam koristila mleveno laneno seme. I mogu vam reći da fil nije ispadao iz kora. Prvi put sam spremala nadev od praziluka i sira. Možda bi mogla i slaninica da se doda u fil al sam skoro dobila sugestiju da ne mora slanina baš svuda da se stavi…

Odokativne mere su:

500 gr kora sa heljdom

400 gr sitnog sira

struk praziluka

2 kašike mlevenog lanenog semena

img_6825

Praziluk dobro oprati, propržiti malo i skloniti sa vatre, da se ohladi.

Sir promešati sa lanenim semenom i prazilukom.

img_6826

Kore iseći na pola, po dužini, najbolje makazama.

img_6827

U šolju sipati 4 kašike ulja od komine. Četkicom premazati koru i na kraj kore staviti jednu kašičicu fila.

img_6828

Donju stranu saviti, na sredini.

img_6829

Onda saviti i gornju stranu, da malo prelazi preko donje.

img_6830

Gornju levu ivicu saviti tako, da se formira trougao.

img_6831

Tako dobijeni trougao, prebaciti ka sredini i motati tako neizmenično.

img_6832

Smotati trougao do kraja kore, tako da kraj bude sa donje strane, na plehu.

img_6834

Pleh podmazati i ređati trouglove, da budu malo zbijeni.

Ja sam sve ovo odradila uveče, pokrila preh i ostavila ga na hladnom.

img_6844

Peći na 200 C, dok ne porumene sa donje strane.

Na kraju pečenja, izvaditi pleh, svaku premazati sa ostatkom mešavine vode i ulja i vratiti u rernu na još par min.

img_6849

Jesti na natenane, sa pečenicom i malo ajvara, ili u hodu, kako ko može.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

Hrono pizza

Nedeljni doručak, moj omiljeni!

Vikendom imam vremena i mogu da se lepo organizujem i spremim lep i topao obrok.

Pizzu volim u svakom obliku i nisam od onih ljudi koji ne vole ovo ili ono na testu.

Od skoro sam počela da stavljam kolutove crvenog luka i to je moje najveće otkriće! I smrznuti šećerac, on onako fino krcka kad se ispeče.

Trudim se budem kreativna kod nadeva pa stavljam i tikvice, svežu papriku, patlidžan, spanać. Italijani bi možda bili u čudu ali ako pizza može da podnese kulen i kajmak – onda može sve!

Testo je od speltinog brašna i, po meni, od njega je testo najlepše za mešenje.

 

Za testo je potrebno:

200 grama speltinog integralnog brašna

1  kašičica soli

1  kašičica praška za pecivo

3 kašike maslinovog ulja

100 ml mlake vode

img_6495

Pošto je ovo bila pizza za jednu osobu, količinu sastojaka sam prepolovila.

img_6497

Sve sastojke pomešati i umesiti glatko testo.

img_6499

Na papiru za pečenje razvući testo i, sa sve papirom, ga preneti u pleh.

img_6501

 

Ovoga puta je izbor pao na kolutove tikvice i crvenog luka.

img_6504

Testo premazati sokom od paradajza ili pelatom i ređati povrće.

img_6505

Ja sam iscepkala tanke režnjeve slanine i stavila jedno jaje na sredinu, čisto da se nađe 🙂

Posuti sa malo suvog origana.

img_6514

Pizzu peći na 220 C, oko 15-20 min.

Da bi doručak bio po restrikciji, sir nisam stavljala. Čak sam probala varijantu i bez jajeta i bez sira, i meni je to skroz ok. Povrće da sočnost i sir onda ne nedostaje.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Pileći bataci sa limunom i ruzmarinom

Drago mi je što hrono ishrana nije donela u moj život čemer, jad i misao: ”šta više da jedem?!?!”

Skoro sva kuvana i pečena jela se mogu prilagoditi, naravno, uz pravilno kombinovanje namirnica.

Moj dragi je dugo bio skeptičan prema ovom jelu. Morila su ga pitanja, da li će da mu se svidi, kako će se beli luk i limun slagati i td.

Jednog dana sam našla tutorial na youtube-u o raskošćavanju bataka i celog pileta (https://www.youtube.com/watch?v=eEcPfM6ACVE). Kupim batake i krenem u akciju. U međuvremenu, procenim da je to”muški posao” i pozovem dragog da zasuče rukave. Raskošćavanje bataka traje oko pola minuta po komadu. Tako da, sa sve pranjem sudova, za 10 min smo imali 4 lepa pileća komada.

Od sastojka je potrebno:

4 pileća bata sa karabatakom

1 veći limun

10-ak čenova belog luka

grančice ruzmarina

2 dl belog vina

začini

IMG_6016

Meso može biti i sa koskom, ko neće da se zamara. Nauljiti batake, posolitii pobiberiti. Da ponovim, koristim himalajku so, šareni mleveni biber i ulje od komine grožđa.

IMG_6019

U posudu sa poklopcem, rasporediti meso, grančice ruzmarina i čenove belog luka. Zaliti belim vinom, poklopiti i peći na 190 C. Nakon pola sata, skloniti poklopac da meso porumeni.

IMG_6021

Ja sam pustila malo duže, jer volim da se meso i kožica fino zapeku.

Iskreno, meni se najviše dopao pečeni beli luk, koji se topi u ustima.

IMG_6022

I dragom se jelo dopalo. Dodala sam salatu od rendane šargarepe, kupusa i šećerca.

Prijatno!

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

PS. Ovo jelo je restrikcijsko. Može za ručak ili večeru. Kukuruz treba izbegavati generalno, ali može ponekad u vanrestrikcijskom režimu. Meni fino ide u ovoj salati, a i nisam u restrikciji. Za one koji jesu, samo ne dodavati kukuruz.