Langoši

Moja opsesija ovim divnim, masnim i sočnim testom traje već par godina. Moja drugarica Maja i ja smo provodile jedan divan vikend u Budimpešti. Kako smo obilazile Sentandreju, u nekoj od uličica naletimo na lokalčić iz kog se osećao miris krofni/mekika. Priđemo i vidimo okrugle komade testa, koji se prže na zamašćenoj plotni. Bucmasta teta je testo premazivala belim lukom, pavlakom i rendanim sirom… Oho, ovo još nismo probale!

IMG_7740

Usmeni dogovor nije bio potreban, razmenile smo poglede i naručile. Ovo je taj pogled, pun isčekivanja i ljubavi…

1496648_868003303217168_2280588454042723386_n

Dve godine kasnije smo išle u Segedin, dupe da nam vidi put. Da pojedemo langoš, gulaš i kupimo sir kamamber,  za male pare. Maja sa svojim langošem, dugo isčekivanim.

Bitno što nisam napomenula, Maja moj saborac i vodi se politikom:

  • ”Zdravlje na usta ulazi!”
  • ”A kako ja to da ne probam?!”
  • ”Majku mu, kako mi je to promaklo a da ne pojedem…?”
  • ”Pola porcije? Pa nisam pola čoveka!”
  • ”Viiiidiiii, ovo nikad nismo jele!”
  • ”Samo mi je da putujem i jedem”
  • ”Vidimo se u 18h, a ti razmisli gde ćemo da jedemo!”
  • ”Čuj, ja sam digla ruke od toga da ikada budem ko čačkalica.”
  • ”Pominju neko spontano mršavljenje a ja ne znam šta je to.”
  • ”Mogu uvek da jedem.”
  • ”E ćao, šta mrndžamo danas?”

Kada neko deli istu pasiju za hranom, taj je odmah moja srodna duša!

18237819_1854052817945540_4046547101285136122_o

Ovaj divni primerak je nestao za 3 min, pre mesec dana na Palićkom jezeru. Od tada se psihički spremam da napravim svoje prve Langoše.

Konsultovala sam internet, tutorijale, recepte i savete. Odluka je pala na ovaj vikend, kada je potpuno logično usmrdeti kuću sa prženjem a napolju je 30 C…

Predhodnog dana sam obezbedila kvasac, pavlaku i kačkavalj. Ostalo je samo da se dočeka jutro a ja kao malo dete, ne mogu da spavam od uzbuđenja…

Testo za Langoše:

  • 300 gr brašna
  • 1/2 kocke kvasca
  • 1 dl mleka
  • 1 dl vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje za prženje i oblikovanje testa

Sastojci za nadev:

  • pavlaka
  • kačkavalj
  • 2-3 čena belo luka

IMG_8478

Mleko zagrejati da bude mlako. Dodati mu pola kocke kvasca (oko 20 gr) i kašičicu šećera. Izmeriti brašno, odvojiti jednu punu kašičicu i dodati u kvasac, da bi bolje narastao. Kada kvasac nadođe, dodati ga u brašno, pomešano sa solju.

IMG_8480

Nastavcima za testo, umutiti elastično i lepljivo testo. Vanglu pokriti i ostaviti na toplo mesto, da se masa udvostruči.

Savet: Kome se baš žuri, vanglu sa testom staviti na šporet i uključiti ringlu pored vangle. Toplota će brzinski da podigne testo.

Savet 2: Voditi računa da se ne uključi ringla na kojoj je vangla. Meni se i to dešavalo, pa smo morali da menjamo cele ringle. Sada, ne znam šta bih radila ako bi mi se to desilo na ravnoj ploči…

IMG_8483

Pripremiti posudicu sa uljem, da bi lepljivo testo moglo da se oblikuje.

IMG_8485

Ovo je akcija koja ipak zahteva dve osobe. U ovom slučaju, giros darling je fotografisao i bio dežuran pored šporeta.

IMG_8497

Na žalost, oblik nisam potrefila i bila sam razočarana toliko da umalo da recept i ne objavim. Posle prvog zalogaja sam shvatila da izgled i nije toliko bitan…

IMG_8499

Na tanjir staviti salvetu i ređati langoše. Preko svake ture ređati salvete, da bi upile višak ulja od narednih langoša.

Beli luk izgnječiti i pomešati sa pavlakom. Kačkavalj narednati. Ja sam sve spremila unapred, da bih odmah mogla da filujem vruće testo.

IMG_8500

Od ove količine testa ispadne 6 srednjih langoša. Giros darling i ja smo pojeli po 2 komada i bili siti dosta dugo. Priznajem, ovo nije prošlo pored hrono ishrane ali šta ću, živa sam duša…

IMG_8502

Izgled je dosta neugledan, ali ukus puca! Moja mama je smazala preostala dva komada i kaže da sam ukus potrefila 100%…

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

 

Advertisements