Krilca u medu

Ranije nisam bila nešto oduvljena pilećim krilcima. Smatrala sam tu ima više kostiju nego mesa i da se bezveze smaram. Ovako, uzmem komad belog mesa i super. Prvi eksperiment je bio KFC piletina (kentucky fried chicken) i od tada, priznajem krilca!

U novom radnom okruženju se polako širi priča o mom kuvanju i internet piskaranju. Ljudi, čim me vide, dobiju asocijaciju na hranu i kuvanje:

  • ”Eee, što imam recept, doneću ti ga…”
  • ”Da vidiš što sam probala nešto super, saznaću ti šta sve ide.”
  • ”Jao, moja mama što sprema, to ti je super za blog!”
  • ”Jel opet nešto kuvaš? Kuku, kako li ti sve stižeš…A jel ti neko pomaže?”

I tako dalje… 🙂

Ovaj recept je stigao preko WhatsApp-a:

 

Moja draga koleginica Jana mi je slikala i poslala recept za svoja omiljena krilca.

Malo sam se femkala i odlagala pripremu ali kada je došao trenutak za probu, jelo je uvršteno u TOP 20.

img_7456

Kao što recept kaže, sve sastojke dodati krilcima i izmešati. Kome vreme dozvoljava, meso može držati u marinadi i više sati.

Ja sam limun cedila direktno i, nit manjeg limuna, nit više koštica. Kasnije sam samo pazila da ne ulete u pleh.

img_7470

Ja sam koristila vatrostalnu posudu. Poređala sam krilca i prelila delom marinade. Malo ostaviti za prelivanje, prilikom okretanja mesa.

img_7471

Preporuka je da se meso peče 3 puta po 15 min. Ja sam ispoštovala prvih 15 min, okrenula krilca i prelila ostatkom marinade. Druga tura pečenja je trajala oko 20 min, kao i treća. Volim da se kožica fino zameče a marinada karamelizuje.

img_7476

Pustiti meso da se malo ohladi i preti ga u činiju za služenje. Prilozi su po želi i inspiraciji. Moja preporuka je Tzatziki salata. Kombinacija je bila odlična.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

Advertisements

Kinder torta

U subotu je mojoj srednjoj sestri Jovani bio 16. rođendan. Sweet 16th 🙂

Ponudila sam se da ja spremim tortu. Kinder je bila moja preporuka, a Joja je tražila Cheesecake  sa jagodama. Pošto je najmlađi brat, Rade, dobio 2 rođendanske torte, mislim da će ovo lagano postati tradicija…

Inače, Rade je najmlađi, a razlika između nas dvoje je ravno 20 godina. Svi smo gurmani i teško se kontrolišeno kad je dobra hrana u pitanju. Mladi gospodin je prvo pojeo jedno parče torte i vikao kako sam najbolja sestra na svetu! Ubrzo sam ga navatala u frižideru, čovek je pošao po ”dodatak”…

Kinder torta je postala hit pre jedno 15 god. Fit tetka je spremala vrlo strpljivo, ređajući na koru kuglice fila, neizmenično crnog i žutog. Ja, vala, nisam toliko ni strpljiva a ni spretna. Ova varijanta je podjednako ukusna a priprema je daleko brža i jednostavnija.

Promena koju sam uvela je da umesto šlaga, završni sloj bude glazura od čokolade. Lepše izgleda a i ja ne volim šlag. Umućena slatna pavlaka bi tu bila dobro rešenje ali ja nešto ne umem da je umutim kako valja…

Ja pravim pola mere i idealno ispadne u okruglom plehu, kome se skidaju stranice. Cela mera je za pleh od šporeta i iskreno, ja nikad nisam tako spremala…

 

Sastojci, za pola mese, da ne bude zabune su:

Kora:

100 gr lešnika

3 belanca

3 jaja

3 kašike šećera

2 kašike brašna

1 kašika ulja

100 gr eurokrema

Fil:

400 ml mleka

175 gr šećera

1 puding od vanile

3 žumanca

2 kašike brašna

125 gr maslaca

150 gr čokolade za kuvanje

 

img_7495

Belanca umutiti sa trunčicom soli, muteći na najvećoj brzini. Dodati šećer i mutiti dok šam ne postane sjajan. Skroz smanjiti brzinu i dodati brašno.

img_7497

Modlu obložiti papirom za pečenje. Malo je smaranje krojiti papir za pečenje al dobro, bitno da se kora ne zalepi.

Pečene lešnike rasporediti na dno pleha i preliti ih umućenim testom.

img_7498

Kašikom poravnati šam preko lešnika, da nigde ne bude rupa.

img_7500

Koru peći na 180 C, 15-20 min. Ja pustim da lepo porumeni, tako da to bude i koji minut duže.

img_7501

Odvojiti malo mleka i umutiti ga sa pudingom, brašnom i žumancima. U ostatak mleka staviti šećer i staviti da provri.

U vruće mleko sipati mešavinu sa pudingom i smanjiti vatru. Kada fil bude gust, skloniti ga da se hladi.

U mlak fil dodati maslac sobne temperature i umutiti.

img_7508

Ohlađenu koru okrenuti naopako, gde se lešnici vide. Iskoristiti papir od pečenja i ređati tortu na njemu, da se dno pleha ne bi grebalo, prilikom sečenja.

Koru premazati eurokremom.

img_7509

Fil podeliti na dva dela i jedan deo premazati preko eurokrema.

img_7510

Plazma keks ređati preko žutog fila. Za ovu površinu je potrebno 1 pakovanje i 2-3 plazmice pride.

img_7512

Čokoladu (oko 50gr) otopiti i umešati u drugi deo fila. Crni fil preliti, preko plazma keksa.

img_7520

U ovom slučaju, torta je prenoćila u frižideru i sutra dan je prelivena glazurom od čokolade. Ja sam otopila 100-120 gr čokolade.

img_7524

Torta je pozirala u dvorištu, na prirodnom svetlu, kako i dolikuje 🙂

Poprečni presek je zadovoljavajuć a ukus očaravajuć!

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

 

 

Hrono sufle + sladoled od banane i malina

Već dugo se spremam za čaščenje ovom kaloričnom bombom! Sufle ili lava kolač mi je previše sofisticiran da bi bio neka svakodnevna poslastica.

Dugo se nisam videla sa mojom drugaricom Ivanom, a pošto najviše volimo da sedimo kući i pričamo do pola noći, moj je bio red da je ugostim i spremim nešto mnogo dobro.

Pošto je naše druženje počinjalo od popodneva, taman sam uklopila vreme za užinu, i to slatku užinu.

Recepata za hrono slatkiše ima na sve strane i većina njih sadrže agava sirup ili steviju, tečnu ili u prahu. Meni, koja jako volim slatko, su ti dodaci previše slatki. Jednostavno, ništa nema tako ružan ukus kao agava sirup. Dobro, čaj od peršuna je ipak nešto gore…

Sa druge strane, crna čokolada sa stevijom je nešto savršeno. Cena joj je ok i poštuje skoro sve principe hrono ishrane.

 

Za sufle ili lava kolač je potrebno:

  • 150 gr čokolade
  • 150 gr maslaca
  • 2 jaja
  • 50 gr speltinog ili ražanog brašna
  • 2 kašike kakaa

 

img_7454

Ono što je drugačije kod ovog kolača je što je imao mali dodatak u vidu sladoleda. Da bi bila sigurna  to sladoled bez šećera, pravila sam ga sama.

Dve  banane iseckati na kolutove, poklopiti i zamrznuti.

img_7455

Smrznute kolutove banana ubaciti u secka i ispasirati.

U istu činiju sipati smrznute maline i preliti pasiranim bananama. Malo promešati, poklopiti i vratiti u zamrzivač, da se mešavina stegne.

img_7459

Na pari otopiti maslac i čokoladu. Mešati dok se ne dobije glatka masa.

img_7462

Umutiti jaja sa kašikom kakaa.

Kada se čokolada i maslac sjedine, pažljivo sipati tu masu u umućena jaja i neprekidno mutiti, da se ne bi jaja, od toplote, pretvorila u kajganu.

img_7464

Postepeno dodavati brašno, neprestano muteći testo mikserom. Ja sam se odlučila za speltino brašno a može i sa raženim.

img_7465

Keramičke modlice premazati sa maslacem i posuti kakaom. Ovu količinu testa rasporediti u 4 modlice, prečnika 8 cm.

img_7468

Peći na 200 C, 12-15 minuta.

Sačekati 1-2 minuta, nožem proći po zidovima keramičkih modli i pažljivo istresti kolač na tanjir.

img_7481

Dodati po 2 kugle sladoleda.

Ovo je kalorijska bomba i po sastavu i po količini. Ovakva vrsta čašćavanja je preporučljiva jednom u 2 nedelje…

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Sarmice od raštana

Priča se već neko vreme, u ”zdrave namirnice” krugovima, o raštanu i tome kako je vrlo zdrav. Čula ja to i iskulirala, kao i sve drugo na tu temu. A vazda je bilo hitova u ishrani: brokoli, prokelj, rukola, ove bobice, one semenke i td.

Tu i tamo mi mamina sestra Ljilja, fit tetka, preporuči šta bih mogla da ”zdravo” ubacim u ishranu. Inače, govorim o osobi koja bi mogla dan na preživi na Tonus pločicama i vodi. I tu možda zapadne i šoljica kafe, bez kofeina naravno.

Elem, šetam ja juče po pijaci i namenski svratim na tezgu, na kojoj se snabdevam brašnima. Prodavac, osim raznih brašna, iznosi i proizvode iz svoje  bašte. Nikad nema istu ponudu, nego ono što trenutno ima u bašti. Nekad su to tikvice i cvekla, nekad kupus i praziluk. I volim da kupim kod njega, jer znam da je domaće a i ima normalne cene. Juče je imao veze raštana. Raspitam se, šta bih ja mogla sa tim i čovek mi kaže da raštan tretiram isto kao blitvu i zelje. Prodato! Odmah odlučim da spremam sarmice od raštana. Em će biti ukusne, em su hrono.

 

Za ove divne sarmice je potrebno:

3 veze raštana

500 gr svinjskog mlevenog mesa

struk praziluka

2 dl soka od paradajza

kiselo mleko, po želji

 

img_7320

Evo ga, njegovo veličanstvo – raštan!

img_7321

Dobro oprati listove raštana i nožem stanjiti stabljiku, da bi se list lakše umotao.

img_7322

Struk praziluka sitno iseckati i propržiti na malo ulja od komine ili masti. Kada luk omekne, dodati mleveno svinjsko ili juneće meso.

img_7323

Listove raštana držati 2-3 minuta u vreloj vodi. To je dovoljno vremena da listovi malo omekšaju. Na sredinu lista staviti kašiku fila.

img_7325

Poklopiti levu, pa desnu stranu lista.

img_7326

Donji kraj saviti i smotati list u sarmicu.

img_7327

Dobra strana ovog jela je što se može spremiti, ređati u kutiju, zamrznuti i, po potrebi, vaditi. Ja stavim red sarmica, na dno kutije, između najlonsku kesu, da bi se sarmice lakše odvojile.

img_7395

Na dno sipati malo soka od paradajza. Pleh pokriti sa alu folijom i peći na 200 C. Nakon pola sata, skinuti foliju i peći još 10 min. Ovo je porcija za dvoje gladnih ljudi.

 

img_7438

Ko nije u restrikciji, može se častiti sa malo kiselog mleka, uz sarmice. Ko je u restrikciji, neće mu ni ovako biti loše.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

 

Kuglice sa puterom od kikirikija

Za sve je opet kriv ”Tasty”! Stalno gledam klipove i oči mi ispadaju kad vidim, kako od par sastojaka, mogu ispasti fenomenalna jela ili kolači.

Imam par recepata za kuglice, bombice, trufle ili kako se već zovu. Nekako su isti, čak i sa malim izmenama u sastojcima, ne budu mi više izazov za spremanje i posluživanje.

Ove godine sam imala malo veći doprinos spremanju slave. Na spisku su bile VaniliceKuglice sa karamelizovanim lešnicima i trebalo je nešto treće, nešto novo.

Nisam nešto luda za kikirikijem. Volim ga u kineskoj hrani, tu mi skroz ima smisla. Kikiriki salata je apsolutno posebna.

Volim i puter od kikirikija, sam, ne sa džemom. Tu kombinaciju se nikad nisam osmelila da probam. Što je čudno, pošto volim da isprobavam nove ukuse. Ovo me nekako nikad nije privlačilo…

Što se kolača tiče, ni tu mi nisu stvari baš najjasnije. Ako mogu da biram, ne probam kolače sa kikirikijem, eto.

Ovo je neka vrsta presedana. Samo sam smislila kombinaciju sastojaka i sama sam odlučila da baš ove kuglice budu treća vrsta kolača koje ću da spremam, i nisam se pokajala…

Za kuglice je potrebno:

200 gr putera od kikirikija

50 gr maslaca

150 gr prah šećera

100 gr pečenog, neslanog kikirikija

100 gr čokolade za kuvanje

img_7275

Kikiriki puter i maslac sipati u vanglicu za mućenje. Maslac treba da omekđa tj. da bude na ”sobnoj” temperaturi.

Na prvu loptu, ovo će da deluje kao skup kolač, za one koji kupuju puter od kikirikija. Međutim, u slatkim kućama SL, može da se nađe puter po jako pristupačnoj ceni.

Znam ljude koji sami prave puter od kikirikija. Ja sam probala, jednom i kako to nije bilo ni nalik kupovnom, rešila sam da to više neću da radim.

img_7276

Dodati prah šećer u vanglicu i sve umutiti mikserom.

Praviti kuglice, ređati u plastičnu posudu, poklopiti i smestiti u zamrzivač.

img_7332

Pečeni i neslani kikiriki sipati u kesu i usitniti ga prelaženjem oklagije.

img_7333

Otopiti čokoladu sa 3 kašike ulja. Spremiti čačkalice, zaleđene bombice, kikiriki za valjanje i posudu u kojoj će se glazura sušiti.

img_7334

Bombice nabosti na čačkalicu i umoliti u čokoladu. Otresti višak. Topla čokolada će momentalno da se stegne, na hladnoj bombici.

img_7335

Zatim uvaljati kuglicu u lomljeni kikiriki.

img_7337

Viljuškom slinuti kuglicu sa čačkalice i položiti u činiju.

img_7361

To je to, par sastojaka i dobiju se ukusne bombice koje se tope u ustima.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Pita sa piletinom i pečurkama

Viiiikeeeeenddd, opet! Opet jak, bombastičan, hrono doručak. Tokom nedelje, doručak mi bude monoton, nezanimljiv, nekad s’ nogu. U tom trenucima razmišljam, čime bih mogla, za vikend da se počastim.

Ne hrono verziju ove pite sam jela kod moje drugarice Ivane. Njen muž i ona su nas dočekali sa fondue-om od sira i pistaća. D’ umreš! Ali njena mama nebi bila teta Branka, domaćica ipo, da nije poslala još nešto od hrane, da se nađe. Pita, da ti srce zaigra! Sočna, mekana, vazdušasta… Zovi ženu da mi da recept! 🙂

Sa mojim prebacivanjem na hrono režim, ova pita se minimalno korigovala. Pavlaku je zamenilo kiselo mleko, a umesto pšeničnih kora, sada koristim one od heljde ili spelte. Baš zato što ove kore imaju dobar deo pšeničnog brašna u sebi, treba ih koristiti baš retko, npr. jednom u 2 nedelje.

Ova pita zahteva malo više vremena, za pripremu. Zato je spremam iz dva dela. Uveče je složim, prekrijem folijom i stavim u pleh u frižider.

Ujutru izvadim pleh iz frižidera, zagrejem rernu i ubrzo imam topao i svež doručak.

 

Za ovu pitu je potrebno:

2 pileća filea

400 gr pečuraka

500 gr kora od heljde

400 ml kiselog mleka

200 ml kisele vode

100 ml ulja od komine

img_7406

Meso iseći na što tanje šnicle, a pečurke na listiće. Umutiti fil od kiselog mleka, ulja i kisele vode. Fil  malo posoliti.

Kore prebrojati i podeliti na 2 dela. Kore, koje ja kupujem, imaju 12 kom.

img_7407

Prvu koru premazati sa 1-2 kašike fila. Preko staviti drugu koru i premazati sa oko 3 kašike fila.

img_7408

Ređati tako do šeste kore i na nju poređati tanke šnicle od jednog pilećeg filea.

img_7410

Preko poređati pečurke i preliti sa još 3 kašike fila.

img_7413

Umotati rolat i prebaciti ga u pleh. Ponoviti postupak sa drugim delom kora. Preostaće malo fila i njega sačuvati za premazivanje, pre pečenja.

Pleh prekriti sa alu folijom i ostaviti da prenoći na hladnom mestu.

Ujutru, pleh ostaviti na sobnoj temperaturi, dok se rerna ne ugreje.

img_7414

Skinuti foliju, premazati rolate ostatkom fila, posuti susamom, vratiti foliju i ubaciti pleh u rernu. Peči pokriveno, na 200 C, oko 40 min. Skinuti foliju i peći jos 20-ak min.

img_7424

Ohladiti i servirati sa kiselim mlekom. Pita je malo ružnjikava, zbog kora koje su tamne…

Ovo je, vremenski, malo zahtevniji doručak i ne manjka mu kvalitet, ako se poslužimo malim prečicama.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Mediteranski hleb, na moj način

U sustret državnom prazniku, giros darling se dogegao sa posla, malo odmorio i u euforiji predstojećeg neradnog dana, zabrinuto upitao:

  • A da te pitam, jel će sutra moći da se kupi hleb?

– A?!

  • Mislim, neradni dan i to. Hoće raditi prodavnice?

– Dragi moj, komunizam&socijalizam su odavno otegli papke i kapitalizam zabo’ busiju. Sve će da radi sutra, ko drakstor!

Vidim da me malo sa nevericom gleda i tada mi sine da imamo pola kocke kvasca u frižideru. Diskretno sam proverila, da se isti nije u pečurke pretvorio. Gle čuda, bio je ok i u roku upotrebe.

– Hoćeš da umesim hleb za sutra?

  • Maaaa neeee… Jel ti nije teško?

Krenem da zamesim testo i tada kreću ideje. Bacim pogled na policu sa začinima i rešim da ipak pravim dva hleba, jedan običan a drugi malo drugačiji.

Kako baš volimo začinjenu hranu, čudo kako nikada ranije nisam eksperimentisala sa dodacima za hleb. Poskidala sam pola teglica sa začinima i krenula u avanturu.

 

Za testo sam koristila:

20 gr kvasca (pola kocke)

4 šolje brašna (od 2,5 dl)

1,5 šolje mlake vode

1 kašičica soli

2 kašičice šećera.

img_7379

U vanglicu sipati brašno, so i šećer. Kvasac izmrviti rukom i sve prelila mlakom vodom. Umesila meko testo. Vanglicu prekriti čistom krpom i ostavila testo da nadođe.

Kada je testo udvostručilo masu, istresti ga na pobrašnjenu površinu i premesiti.

img_7380

Testo bude divno mekano i gipko.

img_7381

Ja sam testo podelila na dva dela. Jedan deo sam sklonila sa strane a drugi sam rastanjila rukom na pravougaoni oblik. Da hleb ne bi bio baš skroz običan, uzela sam 2 kašike masti i premazala testo.

img_7382

Urolala sam pravougaonik i stavila u uzani pleh, obložen papirom za pečenje.

img_7386

Hleb peći na 200 C, oko 25 min.

img_7390

Giros darling nije izdržao da se hleb ohladi i lepo iseče, nego je još vruć, kidao na komade i jeo sa ajvarom i kajmakom. Sklonila sam se u kuhinju, da mi ne udara čežnju. Ovo je bio idealan opis za južnjački izraz: ”Čini mili oči…”

img_7384

Drugi hleb je bio po mom izboru. Testo sam rukom rastanjila i preko stavila maslinovo ulje, origano, bosiljak, ruzmarin, beli luk u prahu, dimljenu pariku i seckane masline.

img_7385

Testo sam preklopila tako da svi dodaci ostanu unutra i pazljio premesila. Masline će ispadati ali ih pažljivo vraćajte u testo.

img_7387

Mediteranski hleb ili ćabata ili ovo što sam ja impovizovala, bi trebao da bude tanak i hrskav. U tom slučaju, poslužila sam se plehom za pizzu, koji sam dobila od ”torte i kolači” tetke… Ne znate ko je ”torte i kolači”  tetka?! Čuće se…

img_7388

Ovaj pleh ima rupice, da bi testo bilo hrskavo. Pošto je testo puno maslinovog ulja, savet je da se na dno rerne stavi alu folija, za slučaj da koja kap padne. Bolje na alu foliju, nego da ulje krene da gori i smrdi i da posle mora da se riba rerna…

Testo rastanjiti rukom, direktno na plehu i peći na 180 C, oko 30 minuta.

img_7393

Giros darling je nešto nije ljubitelj noževa za hleb, što se da videti iz priloga.

Eto tako, nekada iz tuđeg straha ispadne i neko dobro jelo. Ili hleb.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Sirup za kuvano vino

Nisam znala kako ovaj recept drugačije da nazovem. U pitanju su začini za kuvano vino, ali vrlo praktično spakovani. Kada se poželite kuvanog vina, nema potrebe da posežete za začinima, jurite u prodavnicu, pa jedno ne nađete, drugo zaboravite i tako dalje.

Dodoljno je da jednom spremite svoju omiljnu mešavinu i držite je u frižideru. Ispadne oko 250 ml sirupa i to bude za oko 1 l crnog vina. Moja je preporuka da se sirup dodaje postepeno, po ukusu.

Kuvano vino daje mogućnost da se dodaci menjaju, shodno ukusima. Neko ne voli karanfilić, neko voli puno cimeta, neko će čak i anis da stavi, kao ja 🙂

Ovo je moja mešavina:

1 l vode

250 gr šećera

2 pomorandže

6 karanfilića

2 kašičice mlevenog muskatnog oraha

2 štašića cimeta ili 1 kašičica mlevenog

komadić svežeg žumbira

img_7243

U šerpu sipati vodu, šećer, cimet, karanfilić i muskatni orah.

Pomorandže dobro obrati. Ja ih pustim da odstoje u vodu i sodabikarboni. Tako sam najsigurnija da je kora oprana. Kome ni ovaj metod nije dovoljno siguran, neka jednostavno ne stavlja koru, nego samo plod pomorandže, razdojen na manje komade.

Komad đumbira, velinine pola palca, očistiti i dodati ostalim sastojcima.

img_7245

Sve kuvati nekih 45 min, dok većina vode je ispari.

img_7246

Meni je bilo najlakše da sirup procedim tako što ću na vanglicu da stavim cediljku, a na cediljku parče gaze.

img_7248

Dobije se gust, sladak sirup. Odmah sam ga isprobala i napravila šolju kuvanog vina.

img_7264

Pošto sam za kuvanje koristila mleveni cimet, štapić sam iskoristila kao dekoraciju. Ubacila sma i dva zvezdasta anisa, isto radi dekoracije. Neočekivano, dali su zanimljiv ukus vinu. Tu su bile i Vanilice, da poziraju.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Živeli!

Vanilice

Ovo je recept moje prababe Elpiniće, mamine babe. Mama ih često sprema a omakne se i fit tetki, koja ih spremi savršeno, a u stanju je da ne proba ni jednu…

Mama recept drži u svesci, a tetka ga zna napamet i ide ovim redom: kilo brašna, pola kile masti, jedno jaje, 300 gr šećera, šoljica mleka i šaka oraha.

Ako je čovek pita, koliko ide šećera, po njenom receptu, ona mora da krene od početka: kilo brašna, pola kila masti… I tek onda dođe do količine šećera 🙂

Ja sam se usudila da spremim svoje prve vanilice i to baš za slavu. Poznata je priča da su vanilice ukusnije, što duže stoje.

Spremim materijal i tada mi se javi najmlađa sestra, da idemo kod frizera. Mislim se, odlično, eto meni pomoćnika, koji još to ni ne zna… 🙂

Kao što sam već rekla, potrebno je:

1 kg brašna

500 gr masti

300 gr šećera

1 jaje

100 ml mleka

100 gr mlevenih oraha

img_7234

Sipati sve sastojke u vanglicu za mešenje.

Poznato je to da volim mikserom, da zamesim testo, ali sada me baš mrzelo da vadim mikser i posle perem mutilice. Tako da sam, doslovce, zavrnula rukave i umesila testo.

img_7235

Za mešenje iskoristim oko 800 gr brašna, a ostatak dodajem po potrebi.

Testo formirati u loptu.

img_7236

Pošto mi je pretoplo u stanu, deo testa sam ubacila u kesu, pa u frižider. Drugi deo sam rastanjila oklagijom. Prva greška, bilo je previše tanko.

img_7237

Uzela sam sam najmanju rakijsku čašicu za oblikovanje vanilica. Druga greška, krugovi su trebali da budu još manji.

img_7238

Krugove testa ređati na najveći pleh od šporeta, obložen papirom za pečenje.

img_7239

Džem od kajsije sipati u lončence i staviti da se malo ugusti. Ovo nije potrebno, ako imate gust džem od kajsija.

img_7241

Peći na 180 C, 10-ak minuta. Treća greška, ja sam pustila malo više i malo su mi se prepekle i nisu bile skroz bele.

Džemom filovati donju stranu vanilice i poklapati.

img_7242

Moj najdraži mali pomoćnik, Jana, je vanilice valjala u prah šećer. Takođe, Janči je bila i pomoćni fotograf i spasila aparat od mojih brašnjavih i masnih ruku.

img_7257

Bitno je da se vidi i poporečni presek vanilica.

img_7271

Janči i giros darling kažu da su ukusne, a tu se našlo i kuvano vino, da pozira.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

Liker od čokolade

Više puta sam pravila ovaj liker i uvek bude fino prihvaćen, među ženskim svetom.

A najsmešnije od svega je što sam ga prepisala iz nekog ženskog nedeljnika i to je, iz iskustva govorim, bio jedini recept koji je zapravo mogao da uspe. Sve drugo, što sam probala da spremim, po tim uputstvima, završavalo je u đubretu.

Ranije sam upijala svaku reč tih glupih tekstova, npr. kako oribati kupatilo četkicom za zube ili kako da prebrodite ljubavne probleme…

Da me drugarice nisu prozivale do iznemoglosti, ja bih i dalje bacala pare i ispirala sebi mozak. Neko vreme sam tajno čitala te magazine, online, dok nisam shvatila da to zaista više ne treba da radim…

Elem, da se vratimo na liker od čokolade 🙂

Ja tripujem da sam skoro pogodila ukus Baileys-a, giros darling misli da imam previsoko mišljenje o sebi… 🙂

 

Sastojci su:

1,2 l mleka

300 gr šećera

2 pudinga od čokolade

50 gr kakaa ili čokolade u prahu

500 ml ruma

img_7309

Oko 2 dl mleka pomešati sa kakaom i pudingom. Dobro promešati, da ne bude grumuljica.

Ostatak mleka i šećer staviti da provri. Kada provri, skloniti šerpu i dodati razmućeni puding. Vratiti na vatru, da se masa zgusne.

img_7316

Skuvani puding skloniti sa vatre i dodati rum. Sve dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Povremeno promešati.

img_7343

Ohlađeni liker sipati u flaše i držati na hladnom mestu. Dovoljno je da odstoji 24h i već može da se služi. Potrebno je da se flaša sa likerom protrese, pre svakog služenja.

Služiti uz neke kolačiće ili uz kafu. Ovde su se našle Kuglice sa puterom od kikirikija, da poziraju i upotpune priču.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Živeli i prijatno!

 

 

Kuglice sa karamelizovanim lešnicima

U susret Mitrovdanu, krsnoj slavi porodice Mirković, malo sam rešila da odmenim maćehu i napravim koji kolač.

Ovaj recept je polu imporvizacija i u hodu sam prilagođavala mere i sastav. Moram da se požalim šta mi se desilo tokom spremanja i dam par saveta:

  1. Kada se šećer topi, stajati uz šporet pa makat to trajalo.
  • Stavim šećer u šerpicu i odem da poslujem po kući. Računam, potrajaće dok se otopi. Zamajem se ali osetim dim iz kuhinje. Otrčim i vidim da šećer gori i da je dno šerpe skroz crno. Giros darling istrčava iz druge sobe i gleda šta sam spalila. Kasnije je suptilno ponudio da mi za rođendan kupi protivpožarni aparat, da se nađe. Bolje pp aparat, nego gusani lonac, koji sam poželela.

2. Nikako ne koristiti prastične varjače/mutilice/metlice

  • Ja sam danas bila baš pametna i posle zagorevanja šećera, morala sam bar još jednom da poentiram, u drugom pokušaju pravljenja karamela. Prvo sam plastičnom mutilicom promešala šećer, dok je bio u fazi topljenja. Još pametnija sam bila kada sam mutilicu ostavila u šerpi, da se topi zajedno sa šećerom. Treći podvig je bio kada sam plastičnom metlicom pokušala da sastružem šećerno/plastičnu mešavinu. Jedva sam šerpicu spasila od nesreće koja ju je zadesila. I dolazimo do sledećeg zaključka:

3. Šećer ne mešati, dok se topi.

  • Dovoljno je protresti šerpicu nekoliko puta, da bi se šećer ravnomerno otopio. Realno, varjača se samo isprlja.

4. Karamel dostiže temperaturu od 170-180 C, pazite prste!

  • To sam danas zaključila iz više pokušaja, sa istopljenim posuđem i plikovima na rukama.

Nadam se da će moja avantura biti nekome za nauk…

Da bude da se sve vrti oko karamela, ostali sastojci su:

150 gr šećera

200 gr lešnika

150 gr keksa

50-60 ml soka od pomorandže

150 gr bele čokolade

4 kašike ulja

 

img_7292

Pečeni lešnik poređati na papir za pečenje.

img_7294

Šećer pažljivo otopiti.

img_7295

Karamel preliti preko lešnika i ostaviti da se ohladi.

img_7317

Grilijaž izlomiti oklagijom, na krupnije komade.

img_7318

U secka ubaciti komade grilijaža i voditi računa da se ne pretvori u prah. Dovoljno je zavrteti par puta, da bi ostali i krupniji komadići. Izmeriti 150 gr a ostatak skloniti za posipanje preko glazure.

img_7319

U vanglicu sipati mleveni keks, samleveni grilijaž i sok od pomorandže. Imala sam sveže pomorandže u kući i iscedila sam sok od dve. Dodavala sam postepemo, da ne bi masa bila previše retka.

Opet ista priča, vagica i merenje svake kuglice, do idealnih 25 gr.

Kuglice ređati na nešto plastično i staviti u zamrzivač na najmanje sat vremena.

img_7338

Belu čokoladu otopiti sa uljem. Po meni lično, to je najbolje uraditi tako što će se čokolada izlomiti u metalno lonče i staviti u rernu na 50 C, na par minuta.

img_7339

Ja sve pozicioniram i krenem da umačem kuglice u glazuru. Moram da napomenem, giros darling mi je asistirao, pošto sam bila u frci sa vremenom.

img_7340

Zaleđene kuglice nabadati na čačkalicu i umakati u čokoladu.

img_7341

Vrhove kuglica uvaljati u grilijaž i ređati na pleh.

img_7348

Jeste malo komplikovano, za neke i opasno, ali vredi, kada se pod zubima osete komadići karamele i lešnika.

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!

 

Gratinirani karfiol

Nekad padnem u očaj, što se kuvanja tiče. Na poslu imam menzu i tu kompletno ručam. Tako da realno, kući bih kuvala samo za giros darlinga. A kako on može bez ”na kašiku”, vi bi ovde čitali samo o pecivima i kolačima.

Odem ja u moju vikend šetnju pijacom i tako tumaram. Posle nekog vremena, zove giros darling i konverzacija teče ovako:

  • Gde si?

– Na pijaci.

  • Još uvek? A hoćeš kući danas?

–  Hoću, samo još nešto da nađem.

  • A šta tražiš?

– Inspiraciju!

  • A?!?!?!?!

– INSPIRACIJU!!!!

  • (Par sekundi neprijatne tišine) Dobro, samo požuri, hladno je napolju.

Prekidam vezu i spazim karfiol. Lep, beo, kao za izložbu, što bi rekao moj deda.

Majku mu, skoro nisam jela karfiol sa bešamelom… Tu se pali hrono alarm a crveni kartoni se samo ređaju: pšenično brašno, mleko, kačvalj. Aj kačkavalj bi i mogao da prođe al ovo dvoje – ne!

Rešim da počinim mali prestup i da uz grilovani batak, malo nahranim dušu.

Nema tu preciznog recepta al aj da probam:

1 kg karfiola.

1/2 l mleka

3 kašike brašna

50 gr kačkavalja

img_7219

Karfiol se iskida na cvetiće, opere u cediljki i stavi u toplu vodu, da melo omekša.

img_7221

Bešamel se pravi tako što brašno proprži na ulju. Mleko se dodaje postepeno i sos se kuva, dok se ne ugusti.

img_7222

Posudu za pečenje podmazati i sipati oceđeni karfiol.

img_7225

Bešamel sos preliti preko karfiola i izrendati kačkavalj.

img_7231

Peći na 180 C, dok se na uhvati porica i ne izvri tečnost.

Može se jesti sa salatom i nekim mesom. Ja sam grilovala batake i dok giros darling obilato jeo karfiol, na moje veliko iznenađenje, ja sam tek malo ”omastila brk”. I da vam kažem, vredelo je 🙂

Mozete me pratiti na facebook-u: https://www.facebook.com/micaprasicafoodblog/

Prijatno!